전체 글35 아미노산 1. 단백질 덩어리의 조합 우리 신체를 물질 기준으로만 생각하면 하나의 거대한 단백질 덩어리의 조합이라고 해도 과언이 아니다. 인체를 구성하고 있는 근육이나 피부, 머리카락은 모두 단백질로 구성되어 있다. 우리 몸 속에는 유전자에 의해 많은 작용들이 지속적으로 일어나고 있는데, 그 중 섭취되는 음식을 기초로 한 단백질을 생산하는 반응도 일어나고 있다. 유럽생물정보연구원 자료에 따르면 인간이 가지고 있는 단백질은 약 8만개 정도로 보고되어 있고, 유전자의 종류와 기능은 매우 다양하고 광범위하다. 특정 단백질의 구조나 기능을 잘 이해한다면, 그 단백질을 생성하게 하는 유전자의 기능도 파악할 수 있다. 그렇기 때문에 단백질의 기능과 구조를 연구하여 신약 개발에 활용하는 프로테오믹스 분야가 각광을 받고 있다. .. 2020. 5. 14. 아이오딘 1. 영화 속의 아이오딘 영화를 보면 검은색 종이뭉치를 물에 넣었다고 꺼내면 검은색이 사라지면서 고액의 달러나 유로화로 변하는 모습이 종종 나오곤 한다. 영화 속 인물들은 매우 간단한 화학지식을 활용하여 그러한 장면들을 연출하게 된다. 그러한 장면을 위해서는 첫번째는 진짜 지폐에 검은색을 입힌 후, 검은색의 원인 물질을 빠른 시간 내에 특수용액에 녹인 후 코팅한 이후 아주 간단한 화학반으을 이용하여 연출하게 된다. 2. 검은 물질의 정체는? 녹말은 알파 포도당이 여러개 결합된 아밀로오스와 아밀로펙틴 고분자를 포함하고 있다. 나선 모양의 골격을 가지고 있는 아밀로오스와 트아리아이오딘화 이온이 결합하게 되면 진한 검푸른색 착물을 형성하게 된다. 이 착물에 대해서 보통 녹말과 아이오딘의 착물이라고 말하지만, .. 2020. 5. 13. 플루오린화수소산 1. 플루오린화수소산 2012년 9월 대구 구미에서 플루오린화수소 가스가 누출되는 사고가 발생했다. 이 사고로 작업자 5명이 사망하였고, 확산된 가스로 인해 2차 피해가 발생하였다. 플루오린화수소는 통상 불산이라고 부른다. 불산은 1771년 스웨덴의 화학자 셸레가 처음 발견 하였다. 플루오린화수소는 풀루오린화칼슘과 진한황산을 반응시켜 제조한다. 플루오린화수소를 냉각시켜서 액체로 만들면 순수한 불산이 만들어지는 것이다. 인산칼슘과 황산을 반응시켜서 인산을 생ㅅ나하는 공정에서도 플루오린이 불순물로 결합하여 인산칼슘염을 사용하는 경우 플루오린화수소를 부산물로 얻을 수 있다. 2. 불산의 독성과 치료 불산은 피부조직에 침투하는 특성을 가지고 있어 인체에 위험한 화학물질이다. 플루오린 이온의 크기가 다른 할로겐 .. 2020. 5. 12. 아크릴아마이드 1. 아크릴아마이드 감자튀김이나 감자칩 등은 늘 인기있는 간식이다. 이러한 음식에는 아크릴아마이드라는 물질이 다량 포함되어 있는데, 아크릴아마이드를 과하게 섭취하면 신경계통에 영향을 줄 수 있다는 연구결과는 잘 알려져있다. 아크릴아마이드의 존재가 처음 알려진 것은 2002년이다. 스웨덴의 한 마을에서 터널 공사가 진행되고 있었는데, 해당 공사에 많은 양의 폴리아크릴아마이드가 사용되었다. 그런데 그 공사현장에서 일했던 노동자들이 사지에 감각이 없는 고통을 호소하기 시작했고, 마을 주변의 가축들이 잘 걷지 못하고 사지가 마비되는 증상이 발생했으며, 주변 양식장 물고기가 모두 죽는 현상이 보고되기 시작했다. 역학조사 결과, 아크릴아마이드가 원인이라는 것이 밝혀졌다. 공사장에 사용된 폴리아크릴아마이드에 불순물 .. 2020. 5. 11. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 다음
